26 février 2006
Lemon Curd du dimanche
Hier soir, on organisait un concert qui a été merveilleux ! En première partie, il y avait mon ami Eddy Crampes, il a fait un de ses meilleurs concerts, Grib a chanté avec lui sur un morceau, c'était très mignon ! Et puis ensuite, Thee, Stranded Horse, des morceaux emouvants qui m'ont donné la chair de poule ! Grib et Thomas m'en parlaient depuis des mois et je n'ai pas été déçue !
Bref, ce matin, en me réveillant, j'ai eu envie de faire un petit truc pour faire plaisir à mes amis, alors j'ai fait du Lemon Curd. J'adore cette "pâte à tartiner au citron" ! Le seul truc, c'est que parfois les recettes m'ecoeurent un peu : trop de beurre, trop d'oeufs... Mais depuis quelques temps, et evidemment grâce à Marmiton, j'ai trouvé cette recette qui ne contient pas de beurre et j'aime de nouveau en préparer !
Lemon Curd sans beurre:
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maizena
On commence par récupérer le zeste de 2 des citrons, puis on presse les 4 citrons. On met dans une casserole les zestes, le jus, le sucre et la maizena. Et on fait chauffer à feu doux en remuant quelques minutes, juste le temps de battre les oeufs dans un bol.
Ensuite, on ajoute les oeufs dans la casserole, on met à feux vif en remuant avec un fouet sans cesser. Le mélange commence à épaissir et on arrête la cuisson quand il a atteint la consistance du miel et qu'il nappe bien le doigt !
On met ensuite ce lemon curd dans de jolis pots à confiture, on attend que ca refroidisse et on conserve au frigo. Je sais pas exactement combien de temps ca peut se conserver, mais en général, on a pas le temps de se poser la question !
On peut ensuite bien sûr le tartiner sur du pain mais aussi le mélanger à des yaourts ou en garnir des gâteaux. Miam... J'ai fait un prélavage du tonnerre à ma casserole !
23 février 2006
Mini-muffins à la framboise
Ce soir, chaque visiteur repartira avec un petit sachet de douceurs !
Parmi les petits gâteaux que nous avons préparés, je me suis occupée des mini-muffins à la framboise. Je me suis très largement inspiré d'une recette de l'incontournable Marmiton. Les férus de muffins trouveront sûrement ce mélange sacrilège car il est plus proche du gâteau au yaourt que d'une véritable pâte à muffins.
Mini-muffins à la framboise:
(pour environ 80 mini-muffins)
Ingrédients :
- 1 yaourt à la framboise
- 1 1/2 pot de yaourt de sucre roux
- 3 oeufs
- 1/4 de yaourt d'huile
- 3 yaourts de farine
- 1/2 pot de lait
- 1 sachet de levure
- 1 jus de citron
- 6 fraises séchées coupées en tout petits morceaux (parce que j'avais des fraises séchées... Mais Grib me dit qu'avec quelques cuillères de confiture de framboises, c'est super aussi !)
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans l'ordre.
Verser avec une petite cuillère un peu de pâte dans de petites caissettes à patisserie en papier blanc. Ne surtout pas remplir à ras bord (erreur fatale de ma première fournée !) mais au 2/3 parce que sinon, en gonflant, les muffins débordent, se collent entre eux, bref, une catastrophe !!
Mettre au four à 180°C environ 15 mn. Il faut qu'ils commencent à dorer mais il ne faut pas attendre trop, parce que ca sèche pas mal en refroidissant.
Comme j'ai un mini-four, ca a pris un certain temps toutes ces mini-fournées !
Ensuite, j'ai aussi fait une variante au chocolat blanc avec un yaourt au chocolat blanc (!!) et des petits morceaux de chocolat blanc. Mais du coup, j'ai réduit le sucre à 1 pot. Et bin c'est pas mal !
C'est pas très orthodoxe mais ca marche ! Et j'avoue que j'adore ces recettes un peu inavouables....!
Jour J
Demain, c'est un grand jour ! Avec mes copines Gribouille et Perrine, on sort enfin notre premier fanzine de cuisine ! Il s'appelle Merlu Magazine. Parce que lorsqu'on fait de la cuisine toutes les trois, on a décidé qu'on s'appelait Françoise Merlu ! Je sais plus exactement pourquoi mais ce nom nous va très bien ! .
Demain, on fait une fête dans un chouette lieu associatif à Toulouse pour fêter ca. Il y aura même un concert de NORMAN BAMBI. On est super fières ! On a préparé des petits sachets de mini-muffins et de cookies à offrir à chaque visiteur. Grib a préparé de jolis cookies aux m&m's, Roco a préparé des cookies au beurre de cacahouètes et moi, j'ai préparé des cookies au muesli, des muffins à la framboise et des muffins au chocolat blanc.
Et puis c'est un grand jour parce que je décide de me lancer dans ce blog ! A force de lire de merveilleux blogs de cuisine, ca me donne très envie. Je suis une grande débutante en cuisine mais j'adore ca. Mon appareil photo est un peu limité mais je vais tacher de progresser... Ce blog sera donc sans prétention !